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名詞解釋

神經(jīng)性山黧豆中毒

答案：

是由于長(zhǎng)期（超過(guò)3個(gè)月）食用山黧豆而引起的神經(jīng)損傷型疾病，病癥為腿麻痹加強(qiáng)、肌肉無(wú)力、僵直。

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在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，熟悉并不意味著轉(zhuǎn)基因食品安全，而僅僅意味著可以采用已知的管理程序。

答案：正確

食品中有毒物質(zhì)的毒理學(xué)數(shù)據(jù)主要從動(dòng)物毒理學(xué)試驗(yàn)中獲得，并能直接應(yīng)用于人。

答案：錯(cuò)誤