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判斷題

肉類原料在接收站經(jīng)過(guò)計(jì)量后，可直接放入凍庫(kù)保存。

答案：錯(cuò)誤

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輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)需要有工藝設(shè)計(jì)人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計(jì)人員及土建設(shè)計(jì)人員等共同完成。

答案：正確

一般在食品生產(chǎn)過(guò)程中將原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。

答案：正確

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