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填空題

生熟食品的工具和用具必須（）保存和使用，否則會(huì)造成食品污染。

答案：分開

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引起食品的腐爛變質(zhì)原因是多方面的，一般是食品本身質(zhì)量、微生物及（）三方面之間的相互影響，互為條件，綜合作用的結(jié)果。

答案：氧氣

引起食物腐爛變質(zhì)的原因是多方面的，其主要原因是：（）的作用以及其他外界因素的作用等。

答案：化學(xué)物質(zhì)