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單項選擇題

質(zhì)韌，色淺紅，外附油脂的是（）。

A.禽腸
B.禽心
C.禽肝
D.禽胃

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單項選擇題

禽肌胃因肌纖維中富含（）蛋白，故肌胃肉質(zhì)堅實而呈暗紅色。

A.卵黃
B.膠原
C.彈性
D.肌紅

單項選擇題

（）又稱赤喉鶉，紅面鵪鶉，全國一年四季均產(chǎn)。

A.肉鴿
B.鴻雁
C.火雞
D.鵪鶉

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