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單項(xiàng)選擇題

以下選項(xiàng)中，關(guān)于咖啡萃取的表述不正確的是（）。

A.100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物質(zhì)被萃取出來，苯取率為20%
B.所謂咖啡沖煮方程式指的是咖啡與水的最佳配兌比例
C.咖啡萃取質(zhì)量越高，咖啡風(fēng)味越佳
D.咖啡的濃度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物質(zhì)溶解在水中的比例

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單項(xiàng)選擇題

正確的成本率計(jì)算公式是（）。

A.售價(jià)÷成本
B.售價(jià)×成本
C.成本÷售價(jià)
D.成本+售價(jià)

單項(xiàng)選擇題

咖啡沖煮六要素中不包括（）。

A.咖啡與水的正確比例
B.優(yōu)質(zhì)咖啡豆
C.據(jù)咖啡的沖煮時(shí)間與方法找到最佳研磨度
D.最合適的沖煮方法

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