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下列()原料可作為捆扎的線料。
A.海帶
B.木耳
C.魚絲
D.牛肉絲
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單項(xiàng)選擇題
捶是將原料加工成()的一種組配手法。
A.片狀
B.泥狀
C.茸狀
D.絲狀
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單項(xiàng)選擇題
小卷在炸制成熟后()處理。
A.不需要改刀
B.需要改刀
C.需要熘制
D.需要點(diǎn)綴
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