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單項選擇題

索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。

A.抽提燒瓶、抽提筒
B.水浴鍋、大試管
C.水浴鍋、索氏提取器、烘箱、天平
D.電爐、抽脂瓶、烘箱

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多項選擇題

若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。

A.冷凍實驗
B.碘值
C.渾濁度
D.過氧化值

單項選擇題

凱氏定氮法測定蛋白時，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。

A.硝酸銨
B.氯化銨
C.硫酸銨
D.氫氧化銨

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