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市場(chǎng)上的松花蛋,大致有兩種制法:一種是生包法,一種是浸泡法。
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咸蛋,又稱(chēng)鹽蛋,鹵蛋,全國(guó)一年四季均產(chǎn)。
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咸蛋以江蘇高郵鴨蛋最為著名,具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。
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