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問答題

【簡答題】什么是助濾劑？助濾劑有哪些？

答案：

助濾劑是指在食品加工過程中，以幫助過濾為目的的食品添加劑。
助濾劑：
1.活性炭
2.硅藻土
3.高嶺土
4.凹凸棒黏土
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問答題

【簡答題】簡述面粉處理劑有何作用、特性？
答案： 過氧化苯甲酰（過氧化二苯甲酰）——作用：作為面粉處理劑，主要起增白面粉作用，即面粉增白劑
填空題

根據(jù)GB2760，過氧化苯甲酰屬于（）
答案： 面粉處理劑
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