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判斷題

當(dāng)烹飪原料品質(zhì)檢驗的地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)不相符時，必須按照地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

答案：錯誤

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動植物烹飪原料不必須具有營養(yǎng)價值。

答案：錯誤

糧食、蔬菜、果品、禽畜肉、魚、蝦、蟹和調(diào)料都屬于烹飪原料。

答案：正確