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判斷題

經(jīng)過刀工處理的原料，由于其規(guī)格一致，所以便于烹調(diào)入味。

答案：正確

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合理使用原材料是原料加工的重要原則之一。

答案：正確

密切配合不同的烹調(diào)方法是原料加工的技術(shù)要求之一。

答案：正確