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多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品中的油脂測(cè)定一般采用（）。

A.氣相色譜法
B.殘余法
C.油重法（索氏提取法）
D.染料結(jié)合法

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水提取還原糖時(shí)，蛋白質(zhì)沉淀劑乙酸鉛過(guò)量加入可能會(huì)吸附部分還原糖，使還原糖的測(cè)定結(jié)果偏高。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

下列可用于提取農(nóng)產(chǎn)品中水溶性糖的方法是（）。

A.0.05mol/LHCL
B.75%-85%乙醇
C.蒸餾水
D.0.05mol/L稀NaOH

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