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單項(xiàng)選擇題

直接滴定法測(cè)定還原糖含量時(shí)，影響測(cè)定結(jié)果的主要操作因素是反應(yīng)液的堿度、熱源的強(qiáng)度、煮沸時(shí)間和（）。

A.滴定速度
B.滴定手法

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單項(xiàng)選擇題

a-N檢測(cè)：沸水浴準(zhǔn)確計(jì)時(shí)16分鐘；20℃水浴20分鐘。使用的顯色劑（）天內(nèi)有效。

A.7
B.1個(gè)月

單項(xiàng)選擇題

檢測(cè)麥汁或啤酒中的苦味質(zhì)使用（）萃取法。

A.異辛烷
B.正辛醇

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