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金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
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人體缺碘會患甲狀腺腫大,食用海帶可以防止此病,故能大量食用。
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馬鈴薯在正常的情況下,茄苷(龍葵素)含量不超過3-6毫克/公斤,此時茄苷,主要存在于表皮中;發(fā)芽或表皮變綠者,茄苷含量較多,具有毒性。
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