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單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)在,還常在泡芙裱擠成形后加蓋一層(),烘烤定型后,呈菠蘿外表狀,因此,稱為“菠蘿泡芙”。
A.清酥皮
B.混酥皮
C.水面皮
D.餛飩皮
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單項(xiàng)選擇題
泡芙是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,攪入(),通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。
A.雞蛋
B.蛋黃
C.蛋清
D.鹽
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單項(xiàng)選擇題
泡芙原文名為(),舊稱哈斗、氣鼓、空心餅。
A.buffet
B.roll
C.puff
D.éclair
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