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單項選擇題

母雞一只重約1.5千克，每千克22元，經(jīng)過宰殺、洗滌，得凈光雞1.05千克，下腳料：雞爪作價2元，雞血作價1元，內臟作價4元，廢料雞毛等作價0.5元，求凈光雞的單位成本（）。

A.24.29元
B.34.29元
C.54.29元
D.13.29元

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單項選擇題

（）質細嫩，適用于爆、熘、炸、炒等。

A.夾心肉
B.上腦
C.頸肉
D.里脊肉

單項選擇題

下列關于魚翅漲發(fā)敘述不正確的是（）。

A.溫水浸泡24小時
B.回軟后撈出用竹網(wǎng)加緊
C.入鍋燜煮1-2小時，用小火
D.發(fā)透后漂洗去骨、肉筋、殘渣

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