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多項(xiàng)選擇題
?醬香型白酒的特點(diǎn)是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久。醬香型白酒的代表是()
A.貴州茅臺(tái)酒
B.北京二鍋頭
C.瀘州老窖
D.四川郎酒
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多項(xiàng)選擇題
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類(lèi)為主要原料,經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒,下面屬于釀造酒的是()。
A.白蘭地
B.威士忌
C.葡萄酒
D.啤酒
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多項(xiàng)選擇題
?影響食品發(fā)酵的因素包括()。
A.補(bǔ)料
B.通氣量
C.溫度
D.原料質(zhì)量
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