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單項(xiàng)選擇題

在裱制蛋糕制品時(shí)，裱花嘴的運(yùn)動(dòng)速度關(guān)系到裱型的（）

A.飽滿效果
B.疏密結(jié)構(gòu)
C.藝術(shù)效果
D.表面光潔

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單項(xiàng)選擇題

裝飾蛋糕抹面時(shí)，要正確掌握抹刀的（），保證制品的光滑平整

A.齒輪
B.重量
C.寬度
D.角度

單項(xiàng)選擇題

抹是對(duì)蛋糕做進(jìn)一步裝飾的（）

A.重點(diǎn)
B.關(guān)鍵
C.基礎(chǔ)
D.難點(diǎn)

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