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判斷題

人類(lèi)發(fā)展史上對(duì)烹飪?cè)系睦么笾路譃槭非皶r(shí)代，新石器時(shí)代，青銅器代，鐵器烹飪階段至今這四個(gè)時(shí)代。

答案：正確

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高溫儲(chǔ)存方法，是指利用高溫殺滅烹飪?cè)仙系奈⑸铮茐钠涿割?lèi)，以達(dá)到延長(zhǎng)食用期限的一種方法。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

色拉油俗稱(chēng)（）

A.調(diào)和油
B.潲水油
C.泔水油
D.涼拌油