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判斷題

果凍從模具中倒出，放置天使盤上，用干水果加以裝飾美化后即為成品。

答案：錯誤

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對于脫模后果凍，應盛放在經(jīng)過清洗及擦干的餐盤上。

答案：錯誤

果凍制作時加入水果丁要適量，過多過少都會影響成品質(zhì)量。

答案：正確

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