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單項選擇題

食物徹底燃燒時所測定的能值是（）

A.食品能值
B.食物能值
C.食物能量
D.食物能源

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單項選擇題

漲發(fā)魚翅采用浸焗煲方法，其中焗是為了（）

A.軟身
B.去異味
C.保持完整
D.打沙

單項選擇題

菜式“果汁豬扒”的主料應(yīng)選用豬的（）部位。

A.五花肉
B.鬃頭肉
C.瘦肉
D.后腿肉

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