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多項選擇題

在餐盤裝飾時，要善于利用裝飾原料的（）等屬性，在盤中擺放出鮮明、生動、具體的圖形。

A.檔次
B.顏色
C.形狀
D.質(zhì)地
E.營養(yǎng)

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多項選擇題

餐盤裝飾中簡約化原則的基本含義有（）

A.裝飾原料越少越好
B.最簡約的表現(xiàn)形式
C.最精當?shù)难b飾內(nèi)容
D.裝飾空間越小越好
E.最大化的美化效果

多項選擇題

從原料的角度而言，實用性還指在餐盤裝飾中提倡（）

A.多選用能食用的原料
B.多選用葷菜類熟料
C.少選用不能食用的原料
D.少選用果蔬類生料
E.杜絕危害人體食用安全的原料