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單項選擇題

微生物的活性最為頻繁的溫度是（）。

A.10—20℃
B.20—30℃
C.40—50℃
D.50—60℃

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單項選擇題

（）是存在于植物性食物中，不能被人體消化吸收的多糖，但對人體有特殊的生理功能。

A.淀粉
B.膳食纖維
C.果糖
D.乳糖

單項選擇題

深加工是指對已經初加工的原料進行（）。

A.宰殺
B.洗滌
C.切割成型，漿腌
D.解凍

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