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問答題

【簡答題】簡述初乳的營養(yǎng)特點(diǎn)。

答案：（1）蛋白質(zhì)含量豐富，約為10%，成熟乳僅1%。
（2）含豐富的抗體，尤以分泌性免疫球蛋白A為多，此外還含有乳...

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多項(xiàng)選擇題

大豆中含有的生物活性物質(zhì)包括（）。

A.大豆皂甙
B.大豆低聚糖
C.大豆磷脂
D.大豆纖維
E.豆甾醇

多項(xiàng)選擇題

GI高的食物或膳食，表示進(jìn)入胃腸后（）。

A.消化快
B.血糖濃度高
C.血糖濃度波動(dòng)小
D.葡萄糖進(jìn)入血液迅速
E.消化慢