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單項(xiàng)選擇題

在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）

A.將低筋面粉篩入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后過(guò)度攪拌
C.在蛋糊中加入過(guò)多的泡打粉
D.將蛋糕卷制太緊

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單項(xiàng)選擇題

在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）

A.大量加入糖
B.加入過(guò)多的牛奶
C.加入過(guò)多的泡打粉
D.加入過(guò)多的黃油

單項(xiàng)選擇題

制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪種手法可以使蛋糕更加美觀（）

A.用糖霜在蛋糕表面畫上圖案
B.將蛋糕卷成螺旋形
C.在蛋糕表面撒上彩色糖珠
D.將蛋糕切成小塊

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