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判斷題

電烤箱是由外殼，電爐絲（或紅外線管），熱能控作開(kāi)關(guān)，爐膛溫度指示器等構(gòu)成的。

答案：正確

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食品的腐敗變質(zhì)，一般時(shí)由于微生物的作用而發(fā)生，會(huì)引起人體組織成分和感官性質(zhì)的變化。

答案：正確

營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生理功用，就是保證人體正常發(fā)育，修補(bǔ)，構(gòu)成身體組織，供給熱能，調(diào)節(jié)生理變化。

答案：正確