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單項(xiàng)選擇題

物料進(jìn)入板式冷卻器最后進(jìn)入（）段。

A.冰水冷卻段
B.冷卻水冷卻段
C.熱交換段
D.殺菌段

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單項(xiàng)選擇題

為增大乳分離機(jī)的分離效果，一般采用的方法是（）

A.提高分離機(jī)的轉(zhuǎn)速
B.增大脂肪球直徑
C.將物料預(yù)熱
D.增大碟片的直徑

單項(xiàng)選擇題

制造酸奶最常見的發(fā)酵劑菌種是（）

A.保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌
B.保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌
C.嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌
D.雙歧桿菌和乳脂鏈球菌