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魚丁的切制要求是()。
A.大小一致
B.長度一致
C.相同
D.順絲
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單項選擇題
絲有()、長短之分,但要求切絲必須均勻。
A.粗細
B.厚薄
C.大小
D.輕重
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單項選擇題
末比粒小,比末大,大小如高粱米,是將()改刀成米。
A.粗條
B.細條
C.粗絲
D.細絲
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