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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)溶液的主要穩(wěn)定因素是（）。
A.蛋白質(zhì)游液的黏度高
B.蛋白質(zhì)分子的疏水作用
C.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象
D.蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運(yùn)動(dòng)
E.蛋白質(zhì)分子表面帶同性電核和水化膜
