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判斷題

點(diǎn)綴品的擺放，要多姿多彩，盤與盤之間要各樹一幟。

答案：錯誤

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單項(xiàng)選擇題

燜菜的調(diào)味應(yīng)以（）進(jìn)行調(diào)味。

A.加熱中定味
B.加熱前基礎(chǔ)味→加熱后補(bǔ)味
C.即將成熟時(shí)
D.加熱前一次性投料

單項(xiàng)選擇題

分布最廣的牛種，現(xiàn)已發(fā)展成為（）我國牛肉市場的主要商品肉牛。

A.指導(dǎo)
B.領(lǐng)導(dǎo)
C.主導(dǎo)
D.倡導(dǎo)