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單項選擇題

混酥塔的質(zhì)量標準為制品表面有光亮，（），口味有香味。

A.口感酥脆
B.口感綿軟
C.口感酥軟
D.口感堅硬

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單項選擇題

混酥面坯是西點制作中最常見的基礎(chǔ)面坯之一，其多見于排類、塔類、（）、甜點裝飾。

A.餅干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍

單項選擇題

（）制品多采用烘烤成熟的方法。

A.混酥
B.果凍
C.乳凍
D.甜圈

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