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判斷題

冷鏈的貯運過程應(yīng)遵循“3T”原則，即產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲藏與流通的時間、溫度、產(chǎn)品耐藏性。指出冷藏食品的品質(zhì)變化主要取決于溫度，冷藏食品的溫度越低，優(yōu)良品質(zhì)保持的時間越長。

答案：正確

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冷鏈物流也叫低溫物流，所以國外普遍稱其為易腐食品冷藏鏈。目前冷鏈適用的食品范圍包括初級農(nóng)產(chǎn)品和加工食品，但不包括化工產(chǎn)品。

答案：錯誤

效益是配送必須衡量的重要指標(biāo)，因此配送決策只需考慮效益優(yōu)先。

答案：錯誤

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