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配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),通過配料可以控制糟醅入窖的()與酸度。
A.微生物數(shù)量
B.溫度
C.乙醇含量
D.淀粉濃度
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單項選擇題
兼香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)九輪次發(fā)酵,需要()次投糧。
A.1
B.2
C.3
D.4
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單項選擇題
特香型白酒配料采用整粒精大米,不經(jīng)粉碎浸泡,直接與()混蒸。
A.母糟
B.酒醅
C.稻殼
D.麥麩
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