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單項(xiàng)選擇題

餐飲成本核算的方法，一般是按廚房實(shí)際領(lǐng)用的原材料計(jì)算（）產(chǎn)品耗用的原材料成本。

A.單位
B.已生產(chǎn)
C.已售出
D.全部

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單項(xiàng)選擇題

成本核算的目的之一是揭示（）成本提高或降低的原因。

A.人力
B.單位
C.經(jīng)營
D.管理

單項(xiàng)選擇題

單位成本的總和或全部菜點(diǎn)的（）耗費(fèi)總和稱為總成本。

A.原材料
B.主科
C.輔料
D.人力

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