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填空題

微生物積累某種產物，取決于微生物（）和（），要控制微生物發(fā)酵的方向和質量，首先要研究（）。

答案：遺傳性狀；環(huán)境條件；微生物的生理代謝規(guī)律

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在實驗室和小規(guī)模發(fā)酵培養(yǎng)過程中，氧的供給可以通過搖瓶機的往復或偏心旋轉運動對搖瓶中的微生物供氧。對大規(guī)模生產的深層發(fā)酵罐供氧采用（）通入（），為了提高供氧效率，還必須控制（）。

答案：通風方式；無菌空氣；攪拌速率

空氣滅菌的方法有（）、（）、（）、（）。

答案：熱滅菌法；輻射滅菌法；靜電除菌；介質過濾除菌法

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