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單項選擇題

西點制作中可以用“量杯”來代替稱（）的重量，兩者是相同的。

A.水
B.油
C.奶
D.鹽

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單項選擇題

常用計量設備有（）和量杯等。

A.勺子
B.裱花袋
C.電子秤
D.料盆

單項選擇題

混酥面坯的粉油攪拌法是使油脂完全滲透到（）之中，烘烤后產品具有酥性。

A.雞蛋
B.面粉
C.水
D.膨松劑

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