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多項選擇題

蛋白質(zhì)屬于生物大分子，分子量為1萬至100萬，分子的直徑可達1~100nm，具有下列哪些現(xiàn)象（）

A.水解
B.鹽溶
C.鹽析
D.不能通過半透膜

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多項選擇題

山茶油中所含有的功能脂主要包括（）

A.油酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.DHA

多項選擇題

油脂酸敗的表現(xiàn)有（）

A.顏色加深、渾濁、沉淀
B.酸值過高
C.過氧化值上升
D.碘值下降

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