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單項(xiàng)選擇題

青少年時(shí)期，每日鈣儲(chǔ)備量約為（）mg。

A.100
B.200
C.300
D.400

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單項(xiàng)選擇題

魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。

A.30％
B.40％
C.50％
D.60％

單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（）。

A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失

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