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單項選擇題

下列關(guān)于乳糖說法不正確的是（）

A.乳糖是哺乳動物乳腺所分泌的特有糖類，是一種單糖
B.在乳中以晶粒形式存在，甜度相當(dāng)于蔗糖的1/6
C.乳糖在乳中有三種型態(tài)：α型、β型和少量的醛型
D.乳糖的不同型態(tài)具有不同的物理性質(zhì)

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單項選擇題

國標(biāo)中規(guī)定，嬰兒配方食品中乳糖占碳水化合物的總量應(yīng)不低于（）

A.60%
B.75%
C.90%
D.99.8%

單項選擇題

將pH降至（）時，酪蛋白不穩(wěn)定，易沉淀析出。

A.2.6
B.3.6
C.4.6
D.5.6

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