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判斷題

《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，熟肉制品中鉛含量的指標(biāo)為小于或等于0.5mg/kg。

答案：正確

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二硫腙比色法測(cè)定汞含量是在堿性介質(zhì)中，低價(jià)汞及有機(jī)汞被氧化成高價(jià)汞，二硫腙與高價(jià)汞生成橙紅色的二硫腙汞絡(luò)鹽。

答案：錯(cuò)誤

二硫腙比色法測(cè)定鋅時(shí)，加入硫代硫酸鈉是為了消除其他金屬離子的干擾。

答案：正確

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