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單項(xiàng)選擇題

面粉的（）是決定面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)。

A.面筋質(zhì)
B.脂肪
C.灰分
D.水分

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單項(xiàng)選擇題

通心槌又稱為（）。

A.跑槌
B.大面杖
C.走槌
D.搟面杖

單項(xiàng)選擇題

（）是攪打奶油、攪拌各類少司的常用工具。

A.勺子
B.拌料盆
C.攪拌棒
D.抽子

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