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單項選擇題

干香菇鮮味的主要成分是鳥苷酸，強烈的芳香味則來自（）。

A.芳香精
B.呈香香精
C.菌香精
D.香菇香精

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單項選擇題

通常根莖類及果菜類蔬菜維生素含量最豐富的部分是（），所以加工時要防止流失。

A.表皮下
B.果肉中
C.果核中
D.表皮表面

單項選擇題

黃秋葵采后極易發(fā)黃，室溫下僅能貯藏2—3天，在1℃—5℃中可保鮮（）天。

A.4—6
B.5—8
C.7—10
D.10—15

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