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單項選擇題

水烙的特點就是制品表面（）。

A.酥脆
B.爽滑
C.松軟
D.香甜

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單項選擇題

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

A.爽
B.糯
C.潤
D.滑

單項選擇題

熱水面團適合（）品種。

A.水餃
B.饅頭
C.燒賣
D.刀切面

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