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單項(xiàng)選擇題

以食鹽保藏的海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）%。

A.5
B.10
C.15
D.20

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單項(xiàng)選擇題

（）組氨酸含量高，一旦變質(zhì)，可產(chǎn)生大量組胺，能引起人體組胺中毒。

A.鯊魚
B.鱸魚
C.帶魚
D.金槍魚

單項(xiàng)選擇題

大量食用（）可以造成維生素B₁缺乏。

A.豬肉
B.生菜
C.生魚
D.香蕉