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名詞解釋

氧氣作用

答案：一般是食品氧化和嗜氧微生物繁育致腐的不利因素，包裝時應(yīng)予抽除。也是包裝內(nèi)害蟲和金屬制品大氣銹蝕的不利因素。

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氣調(diào)包裝

答案：將產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器，改變包裝內(nèi)的氣氛，使之處在與空氣組分不同的氣氛環(huán)境中而延長儲存期的一種包裝技術(shù)。

真空包裝

答案：將產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密閉后的容器內(nèi)達到預(yù)定真空度，然后將包裝密封的一種包裝方法。