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單項選擇題

制作小米紅棗粥應選用（）為佳。

A.大棗
B.小棗
C.冬棗
D.蜜棗

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單項選擇題

制作米飯時，淘洗米的方法不當，營養(yǎng)素流失最多的是（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.維生素B₁

單項選擇題

下列成熟方法中，最適宜玉米面坯制品熟制的是（）

A.炒、烤
B.捏、烙
C.蒸、烙
D.煮、攤

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