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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

A.可塑性
B.滲透性
C.延伸性
D.流散性

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單項(xiàng)選擇題

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

A.甜
B.酸
C.咸
D.辣

單項(xiàng)選擇題

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

A.澄面
B.水
C.開水
D.面粉