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單項(xiàng)選擇題

為達(dá)到防腐的目的，經(jīng)調(diào)汁的調(diào)味裙帶菜應(yīng)加入汁總質(zhì)量0.1%的（）

A.鹽
B.山梨酸鉀
C.BHT
D.脫氫乙酸鈉

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多項(xiàng)選擇題

干制品的復(fù)原性是除了水分外的其他指標(biāo)的恢復(fù)程度，其中可計(jì)算的指標(biāo)包括（）

A.質(zhì)地
B.形狀
C.成分
D.顏色

多項(xiàng)選擇題

可防止干制品蟲害的方法有（）

A.直接噴殺蟲劑
B.低溫貯藏
C.采用真空包裝
D.充入惰性氣體包裝

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