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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)菜點(diǎn)的成本主要由冷菜成本，熱菜成本和（）綜合構(gòu)成。

A.酒水成本
B.點(diǎn)心成本
C.勞動(dòng)成本
D.附加成本

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單項(xiàng)選擇題

廚房生產(chǎn)成本是指廚房生產(chǎn)制作產(chǎn)品時(shí)所占用的資金和（）

A.耗費(fèi)成本
B.勞動(dòng)價(jià)值
C.經(jīng)營(yíng)成本
D.費(fèi)用開(kāi)支

單項(xiàng)選擇題

熱水面團(tuán)又稱(chēng)燙面，水溫一般在（）℃以上。

A.50
B.60
C.70
D.80