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單項選擇題

判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）

A.看蛋糕表面是否變金黃色
B.用手輕按蛋糕表面，看是否有回彈
C.使用溫度計測量蛋糕中心溫度
D.聞蛋糕氣味是否有香味

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單項選擇題

下面哪種現象表明戚風蛋糕已經烤熟（）

A.蛋糕表面有裂紋
B.蛋糕體積膨脹到最大后不再繼續(xù)膨脹
C.蛋糕表面色澤金黃
D.輕按蛋糕表面有回彈的感覺

單項選擇題

下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）

A.用牙簽插入蛋糕體，拔出后牙簽上沒有面糊
B.蛋糕膨脹并開裂
C.蛋糕表面光滑，色澤金黃
D.蛋糕質地輕盈，像云朵一樣

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